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小麦と大麦（４） 小麦は小麦属Triticumの植物全体を表す言葉でいくつかの種が小麦wheatと呼ばれていますが，薄力粉，中力粉，強力粉はT. aestivumの品種の違いを反映しています．大麦は，小麦とは異なる大麦属Hordeumで，見た目も用途も異なる二条小麦，六条小麦 ....

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